smime

Gestern schmökere ich im Kulinarisch Reisen Blog der Österreich Werbung und entdecke in der wunderbaren Location Liste einen Eintrag über die Fleischhauerei Scharmitzer, in Transdanubien. Betrieben vom Vater eines alten Schulkollegen, verbinden mich mit dem schmucklosen Gebäude im (für mich als südlichen Wiener) Niemandsland schöne Erinnerungen.

Einige Male war ich am Mittwoch bei Toni, und Mittwoch ist Wursttag. Da wird also das frische Fleisch verwurstet. Es wird geräuchert, geselcht, gekocht und am Ende entstehen duftende Ergebnisse. Wer jemals einen Leberkäse gegessen hat, der frisch vom Backen kommt, der weiss was ich meine.

Man hat Toni’s Vater die Begeisterung für den Beruf angemerkt, in jeder Situation. Was dann auch dazu führt, dass man oft mit zwei großen Säcken Wurst nach Hause ging.